Découvrez l'élégance subtile de la Chanterelle Jaune (Craterellus lutescens). Récoltées avec soin dans des environnements préservés, ces champignons offrent une saveur unique et une texture délicate. Profitez de l'authenticité de la nature à chaque bouchée avec nos Chanterelles Jaunes séchées, parfaites pour rehausser vos plats gastronomiques.
La chanterelle jaunissante dispense autour d’elle une agréable odeur fruitée de mirabelle.
Ce champignon est un aussi bon comestible que ses cousines les Girolles et autres Chanterelles de leur famille des Cantharellacées.
QUANTITÉ & PACKAGING :
Il faut en moyenne 18 kilos de champignons fraîchement récoltés pour faire 1 kg de champignons nettoyés et séchés. Nos produits ont une longue conservation.
25 grammes : pour une sauce généreuse pour 4 personnes, ou des toast gourmands pour 2 personnes
125 grammes : pour une grande tablée, ou simplement si vous êtes un amateur et que vous voulez essayer nos champis dans différentes recettes, c'est la taille parfaite.
250 grammes : idéal pour les restaurateurs et les traiteurs à la recherche d'un produit exceptionnel à utiliser toute l'année, au gré de votre créativité. Et sans en perdre une miette.
CONSEIL D'UTILISATION :
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Mettez-y directement les chanterelles.
Enrobez-les délicatement. Arrosez-les doucement avec un bon demi verre d’eau bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux 7-8 min, en remuant régulièrement de manière à ce que chaque champignon soit bien réhydrater. Rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson. Pour finir la cuisson, quand il n'y a plus d'eau au fond de la poêle, ajoutez généreusement de la crème fraîche. Laissez réduire de moitié. Vous avez une sauce délicieuse pour votre plat ou une entrée unique sur un toast doré, chaud et croustillant. Gros sel, poivre et un peu de persil plat... bon appétit !
